Zwiebel

Die Zwiebel: Mehr als nur eine Träne wert

In der Welt der Aromen gibt es unzählige Stars, doch nur wenige sind so vielseitig, so unverzichtbar und so tief in unserer kulinarischen DNA verwurzelt wie die Zwiebel. Ob sanft gedünstet als Basis für eine herzhafte Soße, kross gebraten als Topping für ein deftiges Gericht oder roh als scharfer Kick in einem frischen Salat – die Zwiebel ist ein wahres Chamäleon der Küche und verleiht jedem Gericht eine einzigartige Note.

Bei uns findest du eine erlesene Auswahl an Zwiebeln, die mit Sorgfalt und Leidenschaft für dich ausgewählt wurden. Entdecke die Vielfalt der Aromen und lass dich von der Magie dieser unscheinbaren Knolle verzaubern. Tauche ein in die Welt der Zwiebeln und erfahre, warum sie in keiner Küche fehlen darf.

Eine Reise durch die Zwiebelvielfalt

Die Zwiebel ist nicht gleich Zwiebel. Es gibt unzählige Sorten, die sich in Geschmack, Form und Farbe unterscheiden. Jede Sorte hat ihre eigenen Stärken und eignet sich für unterschiedliche Gerichte. Wir möchten dir einen kleinen Einblick in die faszinierende Welt der Zwiebelvielfalt geben:

Gemüsezwiebeln: Die Sanften Riesen

Gemüsezwiebeln sind die sanften Riesen unter den Zwiebeln. Sie sind größer als herkömmliche Zwiebeln und haben einen milderen, süßlicheren Geschmack. Dadurch eignen sie sich hervorragend für Gerichte, bei denen die Zwiebel im Vordergrund stehen soll, wie zum Beispiel Zwiebelkuchen, Zwiebelsuppen oder gefüllte Zwiebeln.

Ihre Größe macht sie auch ideal zum Füllen oder für Zwiebelringe, die beim Frittieren knusprig und süß werden. Wer den intensiven Zwiebelgeschmack scheut, findet in der Gemüsezwiebel eine wunderbare, sanfte Alternative.

Rote Zwiebeln: Die Farbenspiele der Küche

Rote Zwiebeln sind nicht nur ein Blickfang, sondern auch eine geschmackliche Bereicherung für jede Küche. Ihr feiner, leicht süßlicher Geschmack mit einer dezenten Schärfe macht sie zu einer idealen Zutat für Salate, Sandwiches und Burger. Ihre intensive Farbe bleibt auch beim Kochen erhalten und verleiht deinen Gerichten eine besondere Note.

Ob eingelegt, karamellisiert oder einfach roh in Scheiben geschnitten – rote Zwiebeln sind vielseitig einsetzbar und bringen Farbe und Geschmack auf deinen Teller. Ihre antioxidativen Eigenschaften machen sie zudem zu einem gesunden Genuss.

Schalotten: Die Feinen Aromenverstärker

Schalotten sind die eleganten Feingeister unter den Zwiebeln. Ihr feiner, aromatischer Geschmack ist komplexer und raffinierter als der anderer Zwiebelsorten. Sie eignen sich hervorragend für feine Saucen, Dressings und Vinaigrettes, da sie den Geschmack anderer Zutaten unterstreichen, ohne ihn zu überdecken.

Schalotten sind etwas milder und süßer als herkömmliche Zwiebeln und verleihen deinen Gerichten eine subtile, elegante Note. Ihre zarte Textur und ihr delikates Aroma machen sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil der gehobenen Küche.

Silberzwiebeln: Die Knackigen Schmuckstücke

Silberzwiebeln sind die kleinen, knackigen Schmuckstücke unter den Zwiebeln. Ihr milder, leicht süßlicher Geschmack macht sie zu einer beliebten Zutat für Mixed Pickles, Antipasti und als Dekoration für kalte Platten. Sie sind vielseitig einsetzbar und bringen einen frischen, knackigen Akzent in deine Gerichte.

Eingelegt sind sie besonders beliebt und bieten einen erfrischenden Kontrast zu deftigen Speisen. Ihre geringe Größe und ihr mildes Aroma machen sie auch zu einer idealen Zutat für Salate und als Garnitur für Cocktails.

Lauchzwiebeln: Die Frühlingsboten

Lauchzwiebeln, auch Frühlingszwiebeln genannt, sind die frischen, grünen Boten des Frühlings. Ihr milder, leicht scharfer Geschmack ist ideal für Salate, Suppen, Dips und als Topping für warme Gerichte. Sie sind reich an Vitaminen und bringen eine frische, knackige Note in deine Küche.

Sowohl der weiße als auch der grüne Teil der Lauchzwiebel sind essbar und verleihen deinen Gerichten eine frische, würzige Note. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Garnitur für fast jedes Gericht.

Die Zwiebel in der Küche: Vielseitigkeit kennt keine Grenzen

Die Zwiebel ist ein wahrer Alleskönner in der Küche. Ob als Basis für herzhafte Gerichte, als würzige Zutat für Salate oder als knuspriges Topping – die Zwiebel verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Hier sind einige Ideen, wie du die Zwiebel in deiner Küche einsetzen kannst:

Die Zwiebel als Basis: Das Fundament für Aromen

Die Zwiebel ist oft die Basis für viele herzhafte Gerichte. Angebraten in Öl oder Butter entfaltet sie ihr volles Aroma und bildet die Grundlage für Suppen, Saucen, Eintöpfe und viele andere Köstlichkeiten. Durch das Anbraten karamellisiert die Zwiebel und gibt einen süßlichen Geschmack ab, der die Aromen anderer Zutaten verstärkt.

In der klassischen französischen Küche ist die Zwiebel, zusammen mit Karotten und Sellerie, die Basis für den sogenannten Mirepoix, einem aromatischen Gemüsefond, der vielen Gerichten Tiefe und Komplexität verleiht.

Die Zwiebel im Salat: Frische und Würze

Roh in Scheiben geschnitten oder gewürfelt, bringt die Zwiebel Frische und Würze in jeden Salat. Besonders rote Zwiebeln eignen sich hervorragend für Salate, da sie einen milden, leicht süßlichen Geschmack haben und dem Salat eine schöne Farbe verleihen. Lauchzwiebeln sind ebenfalls eine beliebte Zutat in Salaten und bringen eine frische, knackige Note.

Für einen milderen Geschmack können die Zwiebeln vor der Verwendung kurz in kaltem Wasser eingelegt werden. Dies mildert die Schärfe und macht sie bekömmlicher.

Die Zwiebel als Topping: Der Knusprige Abschluss

Kross gebratene oder frittierte Zwiebeln sind ein beliebtes Topping für viele Gerichte. Sie verleihen Suppen, Eintöpfen, Hotdogs und Burgern einen knusprigen Biss und einen intensiven Zwiebelgeschmack. Auch als Topping für Kartoffelpüree oder als Zutat in Dips sind sie sehr beliebt.

Für knusprig gebratene Zwiebeln werden die Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten und in heißem Öl goldbraun frittiert. Anschließend werden sie auf Küchenpapier abgetropft und mit Salz gewürzt. So bleiben sie lange knusprig und sind eine köstliche Ergänzung zu vielen Gerichten.

Karamellisierte Zwiebeln: Süße Verführung

Karamellisierte Zwiebeln sind eine süße Verführung, die zu vielen Gerichten passt. Durch das langsame Anbraten bei niedriger Hitze karamellisiert der natürliche Zucker in der Zwiebel und verleiht ihr einen süßen, karamellartigen Geschmack. Sie passen hervorragend zu Burgern, Sandwiches, Quiches und als Beilage zu Fleischgerichten.

Für karamellisierte Zwiebeln werden die Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten und in Butter oder Öl bei niedriger Hitze langsam angebraten. Durch die lange Garzeit werden sie weich, süß und bekommen eine goldbraune Farbe.

Eingelegte Zwiebeln: Säuerliche Erfrischung

Eingelegte Zwiebeln sind eine säuerliche Erfrischung, die zu vielen Gerichten passt. Sie werden in Essig, Zucker und Gewürzen eingelegt und sind dadurch lange haltbar. Sie passen hervorragend zu Salaten, Sandwiches, Burgern und als Beilage zu kalten Platten.

Für eingelegte Zwiebeln werden die Zwiebeln in Scheiben oder Ringe geschnitten und in einem Sud aus Essig, Zucker, Salz und Gewürzen eingelegt. Nach einigen Tagen im Kühlschrank sind sie fertig und können genossen werden.

Die Zwiebel als Heilmittel: Mehr als nur ein Küchenkraut

Die Zwiebel ist nicht nur ein beliebtes Küchenkraut, sondern auch ein traditionelles Heilmittel. Sie enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können. Hier sind einige der gesundheitlichen Vorteile der Zwiebel:

Antioxidative Wirkung: Schutz vor freien Radikalen

Zwiebeln enthalten eine Vielzahl von Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen. Freie Radikale sind aggressive Moleküle, die Zellen schädigen und zur Entstehung von Krankheiten beitragen können. Die Antioxidantien in Zwiebeln neutralisieren diese freien Radikale und helfen so, den Körper gesund zu halten.

Besonders rote Zwiebeln sind reich an Anthocyanen, einer Gruppe von Antioxidantien, die für ihre intensive Farbe verantwortlich sind. Diese Anthocyane haben eine besonders starke antioxidative Wirkung und können das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten senken.

Entzündungshemmende Wirkung: Linderung bei Entzündungen

Zwiebeln haben eine entzündungshemmende Wirkung und können bei Entzündungen im Körper Linderung verschaffen. Sie enthalten Stoffe, die die Produktion von entzündungsfördernden Botenstoffen hemmen und so Entzündungen reduzieren können.

Besonders die in Zwiebeln enthaltenen Schwefelverbindungen haben eine starke entzündungshemmende Wirkung. Sie können bei Erkrankungen wie Arthritis, Asthma und entzündlichen Darmerkrankungen helfen.

Antibakterielle Wirkung: Schutz vor Krankheitserregern

Zwiebeln haben eine antibakterielle Wirkung und können den Körper vor Krankheitserregern schützen. Sie enthalten Stoffe, die das Wachstum von Bakterien, Viren und Pilzen hemmen können. Dadurch können Zwiebeln bei der Behandlung von Infektionen helfen und das Immunsystem stärken.

Schon in der Antike wurden Zwiebeln zur Behandlung von Wunden und Infektionen eingesetzt. Auch heute noch werden sie in der Naturheilkunde bei Erkältungen, Husten und anderen Atemwegserkrankungen verwendet.

Blutdrucksenkende Wirkung: Schutz für das Herz

Zwiebeln haben eine blutdrucksenkende Wirkung und können das Herz schützen. Sie enthalten Stoffe, die die Blutgefäße erweitern und so den Blutdruck senken können. Dadurch können Zwiebeln das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall reduzieren.

Besonders die in Zwiebeln enthaltenen Flavonoide haben eine blutdrucksenkende Wirkung. Sie können die Funktion der Blutgefäße verbessern und so den Blutdruck regulieren.

Cholesterinsenkende Wirkung: Schutz vor Arteriosklerose

Zwiebeln haben eine cholesterinsenkende Wirkung und können vor Arteriosklerose schützen. Sie enthalten Stoffe, die die Aufnahme von Cholesterin im Darm hemmen und so den Cholesterinspiegel senken können. Dadurch können Zwiebeln das Risiko von Ablagerungen in den Blutgefäßen reduzieren und Arteriosklerose vorbeugen.

Besonders die in Zwiebeln enthaltenen Ballaststoffe haben eine cholesterinsenkende Wirkung. Sie binden Cholesterin im Darm und sorgen dafür, dass es ausgeschieden wird.

Tipps und Tricks für die Zubereitung von Zwiebeln

Die Zubereitung von Zwiebeln kann manchmal eine Herausforderung sein, besonders wenn es um Tränen geht. Hier sind einige Tipps und Tricks, die dir helfen, Zwiebeln ohne Tränen zu schneiden und das Beste aus ihrem Geschmack herauszuholen:

Tränen vermeiden: So schneidest du Zwiebeln ohne zu weinen

Das Schneiden von Zwiebeln kann zu Tränen führen, da beim Schneiden der Zwiebel eine chemische Reaktion ausgelöst wird, bei der ein Reizgas freigesetzt wird. Dieses Reizgas reizt die Augen und führt zu Tränen. Hier sind einige Tipps, wie du das Weinen beim Zwiebelschneiden vermeiden kannst:

• Scharfes Messer verwenden: Ein scharfes Messer zerkleinert die Zwiebelzellen sauberer und setzt weniger Reizgas frei.
• Zwiebel kühlen: Lege die Zwiebel vor dem Schneiden für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Die Kälte verlangsamt die chemische Reaktion und reduziert die Freisetzung des Reizgases.
• Unter Wasser schneiden: Schneide die Zwiebel unter fließendem Wasser oder in einer Schüssel mit Wasser. Das Wasser bindet das Reizgas und verhindert, dass es in die Augen gelangt.
• Kerze anzünden: Stelle eine brennende Kerze in die Nähe des Schneidebretts. Die Flamme zieht das Reizgas an und verhindert, dass es in die Augen gelangt.
• Kaugummi kauen: Das Kauen von Kaugummi kann helfen, das Weinen zu reduzieren, da es die Speichelproduktion anregt und so das Reizgas schneller abtransportiert.

Zwiebeln richtig lagern: So bleiben sie lange frisch

Die richtige Lagerung von Zwiebeln ist wichtig, damit sie lange frisch bleiben und ihren Geschmack behalten. Hier sind einige Tipps, wie du Zwiebeln richtig lagerst:

• Trocken und kühl lagern: Zwiebeln sollten an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort gelagert werden. Ideal ist ein Keller oder eine Speisekammer.
• Luftzirkulation gewährleisten: Zwiebeln sollten nicht in Plastiktüten oder luftdichten Behältern gelagert werden, da dies zu Schimmelbildung führen kann. Stattdessen sollten sie in einem Netz oder einem offenen Korb aufbewahrt werden, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten.
• Nicht neben Kartoffeln lagern: Zwiebeln sollten nicht neben Kartoffeln gelagert werden, da diese Ethylen abgeben, ein Gas, das die Zwiebeln schneller verderben lässt.
• Angeschnittene Zwiebeln im Kühlschrank aufbewahren: Angeschnittene Zwiebeln sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind jedoch nicht mehr so lange haltbar wie ganze Zwiebeln und sollten innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Zwiebeln richtig anbraten: So entfaltet sich das volle Aroma

Das richtige Anbraten von Zwiebeln ist entscheidend für die Entwicklung ihres vollen Aromas. Hier sind einige Tipps, wie du Zwiebeln richtig anbrätst:

• Die richtige Hitze: Zwiebeln sollten bei mittlerer Hitze angebraten werden. Zu hohe Hitze führt dazu, dass sie verbrennen, zu niedrige Hitze verhindert, dass sie karamellisieren und ihr volles Aroma entfalten.
• Das richtige Fett: Verwende zum Anbraten von Zwiebeln Öl oder Butter. Butter verleiht den Zwiebeln einen besonders reichen Geschmack, während Öl eine gute Alternative für vegane Gerichte ist.
• Geduld haben: Das Anbraten von Zwiebeln braucht Zeit. Lasse die Zwiebeln langsam unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich und goldbraun sind.
• Nicht zu viele Zwiebeln auf einmal: Brate die Zwiebeln in kleinen Portionen an, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bräunen. Zu viele Zwiebeln auf einmal senken die Temperatur des Fettes und verhindern, dass sie richtig karamellisieren.

Die Zwiebel in der Welt: Kulturelle Bedeutung und Traditionen

Die Zwiebel hat in vielen Kulturen der Welt eine lange Tradition und spielt eine wichtige Rolle in der Küche und in der Medizin. Hier sind einige Beispiele für die kulturelle Bedeutung und Traditionen rund um die Zwiebel:

Ägypten: Die Zwiebel als Symbol der Ewigkeit

Im alten Ägypten wurde die Zwiebel als Symbol der Ewigkeit verehrt. Aufgrund ihrer konzentrischen Schichten glaubten die Ägypter, dass die Zwiebel das ewige Leben repräsentiert. Sie wurde oft als Grabbeigabe verwendet und den Toten ins Grab gelegt, um ihnen auf ihrer Reise ins Jenseits beizustehen.

Auch in der ägyptischen Medizin spielte die Zwiebel eine wichtige Rolle. Sie wurde zur Behandlung von verschiedenen Krankheiten eingesetzt, wie zum Beispiel Verdauungsbeschwerden, Hauterkrankungen und Entzündungen.

Griechenland und Rom: Die Zwiebel als Stärkungsmittel

Im antiken Griechenland und Rom wurde die Zwiebel als Stärkungsmittel für Athleten und Soldaten eingesetzt. Man glaubte, dass sie die Kraft und Ausdauer steigert. Auch in der römischen Küche war die Zwiebel ein wichtiger Bestandteil vieler Gerichte.

Der römische Schriftsteller Plinius der Ältere lobte die Zwiebel für ihre heilenden Eigenschaften und empfahl sie zur Behandlung von verschiedenen Beschwerden, wie zum Beispiel Husten, Kopfschmerzen und Verdauungsstörungen.

Mittelalter: Die Zwiebel als Schutz vor Krankheiten

Im Mittelalter wurde die Zwiebel als Schutz vor Krankheiten eingesetzt. Man glaubte, dass sie vor der Pest und anderen Seuchen schützen kann. Die Menschen trugen Zwiebeln um den Hals oder hängten sie in ihren Häusern auf, um sich vor Ansteckung zu schützen.

Auch in der mittelalterlichen Medizin wurde die Zwiebel zur Behandlung von verschiedenen Krankheiten eingesetzt. Sie wurde zum Beispiel bei Erkältungen, Husten, Wunden und Insektenstichen verwendet.

Volksmedizin: Die Zwiebel als natürliches Heilmittel

In der Volksmedizin spielt die Zwiebel seit Jahrhunderten eine wichtige Rolle als natürliches Heilmittel. Sie wird zur Behandlung von verschiedenen Beschwerden eingesetzt, wie zum Beispiel Erkältungen, Husten, Ohrenschmerzen, Insektenstichen und Hauterkrankungen.

Ein bekanntes Hausmittel ist der Zwiebelsaft, der bei Husten und Erkältungen helfen soll. Dazu wird eine Zwiebel klein geschnitten und mit Honig oder Zucker vermischt. Der Saft, der sich nach einiger Zeit bildet, wird dann löffelweise eingenommen.

Die Zwiebel: Ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Küche

Die Zwiebel ist mehr als nur eine Zutat. Sie ist ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Küche, ein Geschmacksverstärker, ein Heilmittel und ein Symbol für Tradition und Kultur. Ihre Vielseitigkeit und ihre einzigartigen Aromen machen sie zu einem unverzichtbaren Begleiter in der Welt der Kulinarik.

Entdecke die Vielfalt der Zwiebeln bei uns im Shop und lass dich von ihren Aromen verzaubern. Ob mild oder scharf, süß oder würzig – bei uns findest du die passende Zwiebel für jedes Gericht und jeden Geschmack. Lass dich inspirieren und kreiere neue, köstliche Gerichte mit der Zwiebel als Hauptdarstellerin.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zur Zwiebel

Wie lagere ich Zwiebeln am besten?

Zwiebeln sollten an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden. Eine gute Belüftung ist wichtig, um Schimmelbildung zu vermeiden. Vermeiden Sie die Lagerung in Plastiktüten. Ein Netz oder ein offener Korb sind ideal. Lagern Sie Zwiebeln nicht neben Kartoffeln, da diese Ethylen abgeben, was die Zwiebeln schneller verderben lässt.

Wie kann ich das Weinen beim Zwiebelschneiden vermeiden?

Es gibt mehrere Tricks, um das Weinen beim Zwiebelschneiden zu vermeiden. Ein scharfes Messer hilft, die Zwiebelzellen sauberer zu trennen und weniger Reizgas freizusetzen. Kühlen Sie die Zwiebel vor dem Schneiden oder schneiden Sie sie unter fließendem Wasser. Das Kauen von Kaugummi oder das Anzünden einer Kerze in der Nähe des Schneidebretts können ebenfalls helfen.

Welche Zwiebelsorte eignet sich am besten für Salate?

Für Salate eignen sich besonders milde Zwiebelsorten wie rote Zwiebeln oder Lauchzwiebeln. Rote Zwiebeln haben einen leicht süßlichen Geschmack und eine schöne Farbe. Lauchzwiebeln bringen eine frische, knackige Note in den Salat.

Kann ich Zwiebeln einfrieren?

Ja, Zwiebeln können eingefroren werden, allerdings verändert sich ihre Konsistenz dadurch. Sie werden weicher und verlieren etwas an Geschmack. Daher eignen sich gefrorene Zwiebeln am besten für gekochte Gerichte wie Suppen, Eintöpfe oder Saucen. Vor dem Einfrieren sollten die Zwiebeln geschält und gehackt werden.

Sind grüne Triebe an Zwiebeln giftig?

Nein, die grünen Triebe an Zwiebeln sind nicht giftig. Sie können bedenkenlos gegessen werden, haben aber einen etwas bitteren Geschmack. Wenn die Zwiebel noch fest ist und keine Anzeichen von Schimmel aufweist, kann sie trotz der grünen Triebe verwendet werden. Entfernen Sie einfach die Triebe, wenn Sie den bitteren Geschmack vermeiden möchten.

Welche gesundheitlichen Vorteile haben Zwiebeln?

Zwiebeln sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie haben eine entzündungshemmende, antibakterielle und blutdrucksenkende Wirkung. Sie können das Immunsystem stärken, den Cholesterinspiegel senken und vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen.

Wie kann ich karamellisierte Zwiebeln zubereiten?

Für karamellisierte Zwiebeln schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Scheiben und braten Sie sie bei niedriger Hitze in Butter oder Öl langsam an. Rühren Sie regelmäßig um, damit sie nicht anbrennen. Durch die lange Garzeit karamellisiert der natürliche Zucker in den Zwiebeln und verleiht ihnen einen süßen, karamellartigen Geschmack. Je nach Geschmack können Sie etwas Zucker, Balsamico-Essig oder Honig hinzufügen.

Wie unterscheidet sich der Geschmack von Schalotten zu normalen Zwiebeln?

Schalotten haben einen feineren, aromatischeren und komplexeren Geschmack als normale Zwiebeln. Sie sind etwas milder und süßer. Dadurch eignen sie sich besonders gut für feine Saucen, Dressings und Vinaigrettes, da sie den Geschmack anderer Zutaten unterstreichen, ohne ihn zu überdecken.

Kann ich Zwiebeln auch roh essen?

Ja, Zwiebeln können auch roh gegessen werden. Allerdings haben sie dann einen schärferen Geschmack. Wenn Sie Zwiebeln roh essen möchten, empfiehlt es sich, mildere Sorten wie rote Zwiebeln oder Lauchzwiebeln zu wählen. Vor dem Verzehr können Sie die Zwiebeln auch kurz in kaltem Wasser einlegen, um die Schärfe zu mildern.

Helfen Zwiebeln wirklich bei Ohrenschmerzen?

In der Volksmedizin wird Zwiebelsaft oft bei Ohrenschmerzen eingesetzt. Dazu wird Zwiebelsaft erwärmt und in das Ohr geträufelt oder ein Zwiebelsäckchen auf das Ohr gelegt. Die Wärme und die Inhaltsstoffe der Zwiebel sollen entzündungshemmend und schmerzlindernd wirken. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass dies kein Ersatz für einen Arztbesuch ist. Bei starken oder anhaltenden Ohrenschmerzen sollte immer ein Arzt konsultiert werden.